Como curar la barbacoa

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Es muy importante hacer el curado de cualquier barbacoa nueva, ya que de esto depende si nuestro juguete aguantara muchos años. Cuando la compramos , la parrilla viene con una especie de capa protectora , que utiliza todos los fabricantes, lo que hace que, si no la curamos, el primer asado sabrá raro. Aparte de eso, se recomienda hacerlo por el simple hecho que la vamos a endurecer mas, haciéndola mas resistente, y por otro lado, nos aseguramos que la limpiamos de todas las impurezas que puede llevar.

El proceso es muy simple. Todo lo que tenemos que hacer es impregnarla de aceite de casa, por toda la superficie, sobre todo en la zonas donde mas se calienta. A continuación ponemos una capa fina de carbón, y la encendemos. Si lleva tapa no la cerramos. Se trata de que coja temperatura poco a poco. Después de unos 15-20 minutos desde que el carbón ya estaba en marcha a tope, añadiremos otra capa de carbón y colocamos las parrillas, y de paso, previamente también con una brocha, impregnamos de aceite. Cuando coge fuerza la segunda capa de carbón cerramos la tapa, abrimos las rejillas inferiores a tope, y las superiores una cuarta parte. No olvidemos, se trata de alcanzar máxima temperatura despacito, durante unas dos horas. Acabado el proceso, veras como las rejilla cambian de color, y es ahí donde ya puedes aprovechar para colocar algo de alimente sobre la parilla y disfrutar de un asado.

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